豚肉で♪ 青椒肉絲風の中華炒め

青椒肉絲風の中華炒め

材料 (1～2人分)

• 豚こま肉･･･50gくらい
• タケノコ水煮パック･･･1袋
• ピーマン･･･3～4個
• にんじん･･･1/4本
• しめじ･･･50g
• 片栗粉･･･小さじ3
• にんにく･･･小さじ1/2くらい
• ◇醤油･･･小さじ2
• ◇マヨネーズ･･･小さじ2
• ◇オイスターソース･･･小さじ3
• ◎料理酒･･･小さじ2
• ◎酒粕･･･10g
• ごま油･･･小さじ1

作り方

1. 豚肉･人参･ピーマンを8mm幅位の千切りにします
2. 豚肉に片栗粉をまぶしておきます
3. ◎をレンジで加熱して(500Wで30秒くらい)柔らかくしておきます
4. (3)と◇をあわせておきます
5. フライパンににんにくと油を熱し香りが出たら
6. 豚肉→にんじん→ピーマン→筍→しめじの順に中火で炒めて火を通します
7. (4)を足しさっと炒めて、仕上げにごま油を鍋肌から回し入れて出来上がり

オイスターソースが辛めならみりんを小さじ2ほど足してください。豚肉にまぶした片栗粉で水っぽくなるのを防げます。

いつかの日の献立

• ピーマンと筍のオイスター炒め
• 人参と春雨の中華サラダ
• 葱納豆
• さばの味噌煮

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