豚とさつま芋炒め＆ひじき煮と少しだけ見てる。

とある日の豚さつま芋炒め定食と食費

• 豚肉とさつま芋の黒こしょう炒め
• ごぼうのひじき煮・たけのこのみそ汁

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さつまいもを料理に使うなんて以前の私では無かったなぁ。せいぜい煮物くらいしか思いつかないわ。

この日のメインはそんなさつまいもをごま油で炒めた料理。

ラップでくるんでレンチンしたさつまいもを、玉ねぎ・豚肉と炒めて酒・塩・しょうゆ・黒胡椒で調味。

夏の甘すぎないさつまいもは炒め物にもしっくり。ピリリと黒胡椒も効いて美味しいです。

付け合せは、ごぼうたっぷりのひじき煮と筍・ワカメ・お麩の味噌汁でした。

翌日は、おかず2つのみのオヤジ弁。(いやいや、近頃のオヤジ弁はもっとおかず入ってます。)

祭り嫌いなもので、オリンピックの試合の方は全日通してもほんまに30秒くらいしか見ていなかったけど、パラリンピックは(ニュースで)少しだけ見ています。

この感想こそが健常者の上から目線かも知れないけれど、少なくとも一度は底を知った人間が上がってきた時の強さはやっぱり凄い。素晴らしい。