鶏とさつま芋の葱塩だれと蜜いもドと昔の思い出

2021.11.17 2021.12.14 2 min

とある日の旬のさつまいもを使った変わり料理。地域限定スペシャルメニューの週でした。

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素揚げにした鶏とさつまいもに、たっぷりの刻み葱・塩・ごま油を合わせたたれを絡めたもの。

ネギ塩ダレはお肉と合わせることは多いけど、さつまいもの甘みともすごく合うんですね。発見。

塩もみした細切り胡瓜をもりっと1/2本乗せた冷奴。食べる直前にごまドレッシングをかけていただきます。

えのきと卵の組み合わせは結構好き。

翌日の家弁。ついに冷奴まで弁当に入れちゃいました^^;

食後は、さつまいもドの2個め。前のはオリジナルでこっちは大学いも風の蜜と黒ゴマVerです。

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大学いもってめっきり口にすることが無いけど、子供の頃、今は無い近所の中華料理屋さんで父がよく買って来てくれていたのを急に思い出しました。

母がきっと芋栗南京好きで、私も(酒飲みになる前は) 同じ様に好きだったんでしょうね。最近ふとしたことで、子供の頃の事を思い出すことが増えたような…私死ぬのか^^;？

昔ながらの外がカリッとした甘い大学いもを久しぶりに食べてみたくなりました。