さば生姜煮＆キムチ炒めと意外と長かった祭り。

 ある日の煮魚定食と食費

• さばの生姜煮
• キムチ炒め・ブロッコリーのくるみあえ

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鯖は味噌煮が多くて、作ったことのなかった酒・みりん・醤油で煮付けた生姜煮。

生姜は最初から入れずに、煮汁が煮立つ少し前に入れると良い。

煮魚調理でショウガを入れるタイミング | 料理科学の森

という科学的なセオリー通りに生姜を入れてみたら、食べる時に生姜の香りも立つし、鯖の臭みも全然無くて美味しく出来ました。このやり方、正解みたいだから覚えておこう。

↑ こういう料理の基本みたいなことって、ちっとも教わらずに大人になってなんとなく作っているので、知らないことが未だにあります。

付け合せは、ベーコン・舞茸・キャベツ・人参・にらにキムチも少し追加した野菜炒めと、

茹でブロッコリーに、砕いた胡桃としょうゆ・みりんを和えた冷菜でした。

オリンピック終わりましたね

開会式は翌日のダイジェストで、閉会式はまだ見てないし、試合中継も1秒も見なかった。

中継優先で放送が無かったNHKのレギュラー番組が再開されそうなことが嬉しい。サラメシとか見たいわ。

決して開催反対派でも無かったし、非国民と呼ばないで。私には、お祭りとスポーツを楽しめる素養が無かっただけです。