白身魚の味噌漬焼き＆鶏と野菜塩炒め・さっと煮

 ある日のお魚定食と食費

• 白身魚の味噌漬焼き
• 鶏肉と野菜の塩味炒め・青菜のさっと煮

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白身魚の味噌漬焼き

以前、赤魚のみりん干しの日でも紹介した氷温造り。ぱさつかず、旨みが増えるのが特徴です。粒の残った、少し甘めの金山寺味噌風の味噌漬けでした。

映画｢焼肉ドラゴン」感想。濃くて熱くて騒がしい家族ドラマ

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こいつをちまちまつつきながら、冷酒とか最高でしょうなぁ。

鶏肉と野菜の塩味炒め・青菜のさっと煮

具: 鶏コマ・舞茸・キャベツ・玉葱・人参、味付けは潔く塩・こしょうのみ。野菜炒めをウマーくするのに、酒はかかせません。

ヨシケイ始めてから、料理酒のポテンシャルを見直しました。

小松菜はさっと、30秒くらいでOK。ほんまに「さっと煮」

沸かせたお出汁に五目揚げ→小松菜の順で入れるのがポイント。(五目揚げからうまみが出ます)

夫BENTO

魚・野菜・タンパク質とバランス良き組み合わせでした。

溶け猫録

風呂？