白身魚の味噌漬焼き＆鶏と野菜塩炒め・さっと煮

2021.6.25 2021.12.14 2 min

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今日の食費

以前、赤魚のみりん干しの日でも紹介した氷温造り。ぱさつかず、旨みが増えるのが特徴です。粒の残った、少し甘めの金山寺味噌風の味噌漬けでした。

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こいつをちまちまつつきながら、冷酒とか最高でしょうなぁ。

具: 鶏コマ・舞茸・キャベツ・玉葱・人参、味付けは潔く塩・こしょうのみ。野菜炒めをウマーくするのに、酒はかかせません。

ヨシケイ始めてから、料理酒のポテンシャルを見直しました。

小松菜はさっと、30秒くらいでOK。ほんまに「さっと煮」

沸かせたお出汁に五目揚げ→小松菜の順で入れるのがポイント。(五目揚げからうまみが出ます)

魚・野菜・タンパク質とバランス良き組み合わせでした。

溶け猫録

風呂？