あじの一夜干し＆豆腐チャンプル・えのき味噌汁

ある日の焼き魚定食

• あじの一夜干し
• 豆腐のチャンプルー・えのきのみそ汁

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あじの一夜干し

こういうシンプルな焼き魚が美味しいです。

今の賃貸に備え付けの魚焼きグリルはお水が必要なタイプで洗い物が面倒だったのですが、焼魚トレーを買ってからは魚焼きグリルを使う抵抗感がだいぶん軽減されました。

フライパンは手軽だけど、やっぱり魚焼きグリルの方がほくほくとジューシーに焼き上がる気がします。

魚焼き グリルのお手入れ簡単焼魚トレー
評価 :

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豆腐のチャンプルー

豚こま&豆腐にキャベツ･にら･人参の炒めもの。◎｢チャンプルー｣は炒めると言う意味ですが野菜とお豆腐などをお出汁で炒めた沖縄料理を指すことが多いようです。

1. 水切りした豆腐を焼色が付くまで焼いて塩をふって取り出す
2. 他の具材を炒めて、最後に豆腐を戻して調味する

この手順だと、豆腐が崩れすぎず、水っぽくもなりません。

鰹だし＆追い鰹でお出汁たっぷり。味付けは、ほんの少しのおしょうゆで充分美味しいです。

えのきのお味噌汁

ヨシケイのお味噌汁は、基本2種具材。青ネギも適量届きます。

いつもは切って冷凍したお葱を使いますが、やっぱり生の切り立ては香りも風味も(見た目も)いいなぁ。

夫BENTO

お魚で埋められないスペースは、ブロッコリーの海苔和えを詰めました。

先に切ってから焼けばいいんですが、焼き魚はいつも綺麗に切れない。

実のところ

コロナの影響でこの1年半ほど人間と24時間べったりし続けてきたてっちゃんに長時間のお留守番をしてもらいました。

久しいお留守番(20時間ほどでしたが)だったので、てっちゃんも不安を感じたでしょうが･･･私は親バカなもので

実は、人間の方が寂しかったと言うのが本音でした。