かれい煮付け＆ベーコン白菜塩炒め・青菜みそ汁

ある日の煮魚定食と食費

• からすがれいの煮付け
• ベーコンと白菜の塩味炒め・青菜のみそ汁

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からすがれいの煮付け

煮立てた煮汁&生姜の薄切りに、ゆっくりかれいの切り身を投入。落し蓋をして(うちには無いのでアルミホイルで)弱火でことこと。

生臭さを出さないためには、煮汁を煮立ててからかれいを入れるのがポイントらしいです。(※表面の蛋白質が早く固まって旨みが閉じ込められる)

ベーコンと白菜の塩味炒め

ベーコンと白菜･人参を酒と塩だけで炒めたもの。

旨味を蓄えた白菜は、酒をぱぱっと振っただけのシンプル調理が一番美味しいと思う。お好みで黒胡椒をパラパラ。

青菜のみそ汁

小松菜とお麩のお味噌汁(しめじは追加。)

メニュー名が青菜になっているは、大人の事情かしらね？ 苦味と歯ごたえがある小松菜は、安くて＆栄養価もめっちゃ高いですよー好き。

夫BENTO

おかずコーナーが埋まらないので･･･カレイ一切れほぼまるっとINしました。

･･･私の取り分は切れっ端。お魚は意外とお高いのよー。