茹で汁そのまま 野菜たっぷりあんかけ蕎麦

野菜たっぷりあんかけ蕎麦

材料 (1人分)

• 乾そば･･･100g
• 野菜･きのこ類･･･あるもの好きなだけ
• ◇めんつゆ･･･小さじ2
• ◇塩･･･ほんの少し
• ◇みりん･･･小さじ1
• ◇和風だし･･･顆粒小さじ1
• ◇生姜チューブ･･･小さじ1
• ◇水･･･200ml
• 水溶き用片栗粉･･･適量

作り方

1. 蕎麦を茹でる
2. その間に、きのこと野菜は小さめの一口大にしておきます
3. 茹で上がった蕎麦を器に取り出し
4. 残った茹で汁に(2)と◇を入れて1～2分ほど湯がきます
5. 片栗粉でとろみを付けたら(3)にかけて出来上がり

乾そばの茹で汁は栄養があると言われています。賛否両論ありますが、蕎麦の風味がたっぷりで、少しの味付けだけで、まるでお吸い物のように美味しいです♪

いつかの日の献立

• あんかけ蕎麦

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