レシピ

茹で汁そのまま 野菜たっぷりあんかけ蕎麦

茹で汁そのまま 野菜たっぷりあんかけ蕎麦
準備時間: 約5分 / 調理時間: 約10分

そば湯がおいしい♪「野菜たっぷりあんかけ蕎麦」 の簡単レシピ。お蕎麦の茹で汁をあんかけにしてとろーり♪栄養満点だけどズボラな節約レシピ

野菜たっぷりあんかけ蕎麦

材料 (1人分)

  • 乾そば・・・100g
  • 野菜・きのこ類・・・あるもの好きなだけ
  • ◇めんつゆ・・・小さじ2
  • ◇塩・・・ほんの少し
  • ◇みりん・・・小さじ1
  • ◇和風だし・・・顆粒小さじ1
  • ◇生姜チューブ・・・小さじ1
  • ◇水・・・200ml
  • 水溶き用片栗粉・・・適量

作り方

野菜たっぷりあんかけ蕎麦のつくり方
野菜たっぷりあんかけ蕎麦の作りかた
  1. 蕎麦を茹でる
  2. その間に、きのこと野菜は小さめの一口大にしておきます
  3. 茹で上がった蕎麦を器に取り出し
  4. 残った茹で汁に(2)と◇を入れて1~2分ほど湯がきます
  5. 片栗粉でとろみを付けたら(3)にかけて出来上がり

乾そばの茹で汁は栄養があると言われています。賛否両論ありますが、蕎麦の風味がたっぷりで、少しの味付けだけで、まるでお吸い物のように美味しいです♪

そのまま捨てるなんてもったいない!

いつかの日の献立

日曜日の昼ごはん
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