彩り鮮やか ピーマンの三色中華きんぴら

色鮮やか｢ピーマンの中華きんぴら｣

材料 (1～2人分)

• ピーマン･･3~4個
• にんじん･･･小1本
• 竹輪･･･3～4本
• ごま油･･･適量
• (A)中華だし(顆粒)･･･小さじ1
• (A)酒･･･大さじ1
• (A)オイスターソース･･･小さじ2
• (A)しょうが･･･小さじ1/2
• (A)みりん･･･小さじ1
• 白ごま･･･適量
• 小口ネギ･･･適量

作り方

1. それぞれの具材を7mm幅くらいの細切りにする
2. フライパンにごま油を熱してにんじん→ピーマン→ちくわの順に足しながら炒めていく
3. にんじんがしんなりしてきたら(A)を入れ強火で水分が無くなるまで炒め合わせる
4. 仕上げにごま油を少量回しかけて火を止める
5. 白ごまを全体に合わせて出来上がり

仕上げに少量足すごま油で風味付けします。日本酒やビールにも合うのでおつまみにも♪

いつかの日の献立

• 納豆汁
• 大根とサバ缶のべっこう煮
• ピーマンと竹輪の中華キンピラ
• 真たらの西京味噌漬け

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