ほくほく大根と カニかまのあんかけ大根

とろーり餡の｢カニかまあんかけ大根｣

材料 (1～2人分)

• 大根･･1/2本
• カニかまパック･･･2/3くらい
• 顆粒和風だし･･･小さじ1くらい
• (A)酒･･･大さじ1くらい
• (A)みりん･･･小さじ1くらい
• (A)しょうゆ･･･小さじ1/2くらい
• (B)片栗粉･･･小さじ1/2くらい
• (B)しょうがチューブ･･･小さじ1/2

作り方

1. 大根は2cmくらいの半月切りにする
2. 耐熱容器にふわっとラップをして600Wで58分、(熱気に注意して)中心のムラを替えるように動かしてさらに600Wで5分ほど加熱
3. フライパンか浅い鍋に顆粒だしを煮立てて(2)を入れる
4. (A)を入れて落し蓋をして弱火で5分ほど煮て火を止めて10分~30分ほど置いておく
5. (4)の粗熱が取れたら器に盛り付けておく
6. 同じ鍋の、残った煮汁にほぐしたカニかまと(B)を加えて弱火でかき混ぜながら餡にする
7. (5)に(6)をかけてできあがり

大根は先にレンジで、ガス火の加熱時間を減らしています。2cmくらいまでの厚みならレンジでもほっくりします。

いつかの日の献立

• 小松菜としめじのお味噌汁
• 大根のかにかま餡掛け
• きゅうりの酢の物
• 焼き鮭
• オクラ納豆

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