相性抜群 定番♪茄子と豚のごまみそ炒め

相性抜群♪｢茄子と豚肉のごまみそ炒め｣

材料 (1～2人分)

• なす･･3~4本くらい
• にんじん･･･1本くらい
• 豚こま･･･100~150gくらい
• (A)みそ･･･大さじ1
• (A)みりん･･･小さじ1~2
• (A)酒･･･大さじ2
• (A)顆粒の和風だし･･･小さじ1
• ごま油･･･小さじ1
• 白ごま･･･ひとつかみ

作り方

1. なすと人参は一口大の乱切りにする。
2. なすは3~5分ほど水にさらして、キッチンパーパーなどでよく水気を取っておく
3. 人参はふわっとラップをしてレンジ500W分ほど加熱しておく
4. (A)を混ぜて合わせダレを作っておく
5. ごま油を熱したフライパンに豚肉→茄子→にんじんの順で炒める
6. (4)をさっと絡めて、白ごまを散らしてできあがり

茄子は水にさらさなくても、塩をなじませて(から水切りする)もOKです。味つけがしっかりしているのでお弁当にもおすすめ。お好みで唐辛子や一味を足してください。

いつかの日の献立

• なすの豚味噌炒め
• バタポンエリンギのソテー
• 白菜と卵の中華スープ
• 揚げ春巻き

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