水っぽくならない♪「厚揚げでゴーヤチャンプル」

厚揚げでゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプルを厚揚げで♪「厚揚げでゴーヤチャンプル」のカンタンな作り方。厚揚げを使うと水分が出にくいし、揚げに出汁がしみておいしいです♪

準備時間: 約15分 / 調理時間: 約5分

厚揚げでゴーヤチャンプル

材料 (1~2人分)

  • ゴーヤ・・・1本くらい
  • にんじん・玉ねぎ・・・適量
  • 厚揚げ・・・1パック
  • 豚こま・・・好きなだけ
  • 卵・・・1個
  • (A)和風だし・・・小さじ2
  • (A)めんつゆ(希釈後)・・・大さじ1
  • かつお節・・・適量

作り方

厚揚げでゴーヤチャンプルのつくり方
厚揚げでゴーヤチャンプルの作りかた
  1. ゴーヤのワタを取って5mm位の薄切りに切る
  2. 他の具材も適当な大きさで切る
  3. ごま油を熱して豚コマとゴーヤから炒める
  4. 他の具材を追加して炒める
  5. (A)で炒め煮
  6. 溶き卵でささっととじる
  7. 仕上げにかつお節

かつお出汁ベースの、ゴーヤチャンプルの基本の味付けです。

(A)にみそやマヨを足すとコクが出ます。

先に塩もみしておくとゴーヤの苦味が和らぎます。

いつかの日の献立

水っぽくならない♪「厚揚げでゴーヤチャンプル」
金曜日の晩ごはん

 

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