生姜香る 青梗菜のカニかまと卵のあんかけ

青梗菜とカニかま卵あんかけ

材料 (1～2人分)

• 青梗菜･･･1束
• カニかま･･･1パック
• 卵･･･1個
• A:中華だし･･･小さじ3くらい
• A:水･･･1カップくらい
• A:オイスターソース･･･小さじ1くらい
• A:塩コショウ･･･少々
• A:しょうが･･･小さじ1くらい
• 片栗粉･･･適量
• ごま油･･･少量

作り方

1. 青梗菜は軸の方を縦斬り、葉を横切りに切る
2. カニかまは大きめにほぐしておく
3. フライパンに(A)を入れ、煮立ったら①(軸→葉の順)と②を加える
4. 2～3分したら火を止め、片栗粉でとろみをつける
5. 中火にして溶き卵を入れてふんわりしたところで火を止める
6. 香り付けにごま油を回し入れてできあがり

スープとしても味わいたいので、味付けは薄めにしました。青梗菜の緑&カニかまの赤&卵の黄色が色鮮で、しょうがの香りが食欲をそそります♪

ちょこっとメモ

片栗粉でとろみをつけてから溶き卵をいれると、卵がふーんわりします。片栗粉は水溶き不要の。

ある日の献立例

• 根菜とエビマヨのサラダ
• 青梗菜とカニかま卵あんかけ
• 子持ちししゃも
• タコとわかめ･しめじの酢の物

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