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苦くて美味い*ゴーヤとツナのしりしり

苦くて美味い*ゴーヤとツナのしりしり

沖縄の郷土料理「しりしり」と「ゴーヤチャンプル」を合わせて、ゴーヤが苦ウマ「ゴーヤとツナのしりしり」の作り方

準備時間: 約10分 / 調理時間: 約10分

ゴーヤとツナのしりしり

材料 (1~2人分)
  • ゴーヤ・・・1/2本
  • にんじん・・・小~中1本
  • ツナ缶・・・1個
  • 卵・・・1個
  • A:しょうゆ ・ 塩・・・少々
  • A:和風だし・・・小さじ1~2
  • あれば薬味(小ねぎ・大葉など)

作り方

ゴーヤとツナのしりしりのつくり方
ゴーヤとツナのしりしりの作りかた
  1. ゴーヤは薄くスライスして塩もみして10分くらい置く
  2. 人参は細切りしてレンジで2分くらい(少し芯を取っておく)
  3. ツナ缶の油で①・②の順に炒めてる。
  4. (A)で味を調整
  5. 卵を割り入れて全体に混ざるように炒め合わせる

ゴーヤは薄切りで塩もみしておくと他の具材と馴染みやすくなります。旨味はツナでしっかり出るので和風だしは無くてもOK。

ちょこっとメモ

「ゴーヤの苦みがどうしても・・・」sつて言う場合は、醤油のところを麺つゆかみりんにすると、少しマシになります。


ゴーヤは苦いから旨いのだ。

ある日の献立

火曜日の晩ごはん
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ぐりこ

☝サビ猫とメガネ夫と賃貸暮らしの40代。平たいおこもり日常を綴る人畜無害なブログです。

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