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苦くて美味い＊ゴーヤとツナのしりしり
沖縄の郷土料理｢しりしり｣と｢ゴーヤチャンプル｣を合わせて、ゴーヤが苦ウマ｢ゴーヤとツナのしりしり｣の作り方
準備時間: 約10分 / 調理時間: 約10分
ゴーヤとツナのしりしり
材料 (1～2人分)
- ゴーヤ･･･1/2本
- にんじん･･･小～中1本
- ツナ缶･･･1個
- 卵･･･1個
- A:しょうゆ ･ 塩･･･少々
- A:和風だし･･･小さじ1～2
- あれば薬味(小ねぎ･大葉など)
作り方
- ゴーヤは薄くスライスして塩もみして10分くらい置く
- 人参は細切りしてレンジで2分くらい(少し芯を取っておく)
- ツナ缶の油で①･②の順に炒めてる。
- (A)で味を調整
- 卵を割り入れて全体に混ざるように炒め合わせる
ゴーヤは薄切りで塩もみしておくと他の具材と馴染みやすくなります。旨味はツナでしっかり出るので和風だしは無くてもOK。
ちょこっとメモ
｢ゴーヤの苦みがどうしても･･･｣sつて言う場合は、醤油のところを麺つゆかみりんにすると、少しマシになります。
ゴーヤは苦いから旨いのだ。
ある日の献立
- ナスと厚揚げの中華浸し
- ゴーヤとツナのしりしり
- たぬき奴
- 豚包みギョーザ
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