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やみつき食感*空芯菜と豚の中華卵炒め
空芯菜(エンサイ・クウシンサイ)レシピなら、まずはシンプルに中華炒め「空芯菜と豚の中華卵炒め」の作り方
準備時間: 約5分 / 調理時間: 約10分
空芯菜と豚肉の卵炒め
材料 (1~2人分)
- 空芯菜・・・1束
- 卵・・・2個
- 豚肉・・・好きなだけ
- A:しょうが・・・少量
- A:にんにく・・・少量
- ごま油
- B:中華だし・・・小さじ1
- B:オイスターソース・・・大さじ1
- B:塩コショウ・・・少々
作り方
- 空芯菜を葉と茎に分けて食べやすく切る
- フライパンで溶き卵をふわっと炒めて取り出す
- (A)をごま油で炒めて香りが出たら、①を茎・葉の順に炒める
- 火が通って来たら、②を戻して(B)で味をまとめる
空芯菜と言えば、まずはシンプルに中華いためで。歯ごたえのある食感が癖になります。あんまり火を通しすぎずに食感を楽しみましょう。
ちょこっとメモ
ベトナム料理でもおなじみの「空芯菜」はじつはとっても栄養豊富。ほうれん草よりβカロテンの量が4倍も含まれています。
茎が空洞だから「空芯菜」
ある日の献立
- 大根とシメジのおみそ汁
- 柴漬け納豆
- 空芯菜の卵炒め
- コロッケ
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