レシピ主菜

やみつき食感*空芯菜と豚の中華卵炒め

やみつき食感*空芯菜と豚の中華卵炒め
準備時間: 約5分 / 調理時間: 約10分

空芯菜(エンサイ・クウシンサイ)レシピなら、まずはシンプルに中華炒め「空芯菜と豚の中華卵炒め」の作り方

空芯菜と豚肉の卵炒め

材料 (1~2人分)

  • 空芯菜・・・1束
  • 卵・・・2個
  • 豚肉・・・好きなだけ
  • A:しょうが・・・少量
  • A:にんにく・・・少量
  • ごま油
  • B:中華だし・・・小さじ1
  • B:オイスターソース・・・大さじ1
  • B:塩コショウ・・・少々

作り方

空芯菜と豚肉の卵炒めのつくり方
空芯菜と豚肉の卵炒めの作りかた
  1. 空芯菜を葉と茎に分けて食べやすく切る
  2. フライパンで溶き卵をふわっと炒めて取り出す
  3. (A)をごま油で炒めて香りが出たら、①を茎・葉の順に炒める
  4. 火が通って来たら、②を戻して(B)で味をまとめる

空芯菜と言えば、まずはシンプルに中華いためで。歯ごたえのある食感が癖になります。あんまり火を通しすぎずに食感を楽しみましょう。

ちょこっとメモ

ベトナム料理でもおなじみの「空芯菜」はじつはとっても栄養豊富。ほうれん草よりβカロテンの量が4倍も含まれています。

茎が空洞だから「空芯菜」

ある日の献立

木曜日の晩ごはん

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