レンジで＊大根とじゃがいものそぼろ餡

大根とじゃがいものそぼろ餡かけ

材料 (1～2人分)

• 大根･･･1/2本
• じゃがいも･･･小玉なら2～3個
• 鶏ミンチ･･･好きなだけ
• あれば小ねぎ･･･少量
• A:麺つゆ ･･･濃縮タイプ大さじ2くらい(水はx3倍くらい)
• A:しょうがチューブ･･･おこのみで
• A:顆粒だし(和風)･･･小さじ1くらい
• A:みりん･･･おこのみで

作り方

1. 大根とじゃがいもは皮を向いて2cmくらいのいちょう切りに切る
2. ①を耐熱容器に入れてふわっとラップ
3. 楊枝が通るくらいまでレンジ(もちろん茹でてもOK)
4. 鶏ミンチにを炒めて火を通す
5. ③の鍋(フライパン)に(A)を加えて煮込む
6. ④が沸騰したら片栗粉で餡(あん)にする
7. ②を器に持って、餡(⑤)をたっぷりかける

少し食感がある感じを楽しみたいので大根とじゃがいもは小さめに切ってレンジ調理。片栗粉多めでしっかりとろみを付けておくと、そぼろ餡が絡んでおいしいです。

ポイント･コツ･アレンジ

大根･じゃがいもは煮込まないので、

ある日の献立

• 玉ねぎと豆腐のおみそ汁
• 大根とじゃがいものそぼろ煮
• 高野豆腐の卵とじ
• 鯖の煮付け

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