炊飯器で「さっぱり♪鶏大根と厚揚げのポン酢煮」

鶏大根と厚揚げのポン酢煮

鶏のうまみとポン酢がさっぱり好相性♪「圧力鍋は無い・・・けど火を使わずにしみしみ大根が食べたい!」そんな我家は炊飯器で煮物調理。材料を入れてスイッチオンのズボラ調理。

準備時間: 約5分 / 調理時間: 約15分

鶏大根と厚揚げのポン酢煮

材料 (1~2人分)

  • 鶏肉(もも肉がおすすめ) ・・・ お好みで多ければ多いほど美味
  • 大根・・・ 1/2本くらい
  • 厚揚げ ・・・1パック
  • A:ポン酢・・・具材の量による
  • A:みりん・・・大さじ1くらい
  • A:顆粒だし・・・小さじ2くらい

作り方

鶏大根と厚揚げのポン酢煮のつくり方
鶏大根と厚揚げのポン酢煮の作りかた
  1. 大根・鶏肉・厚揚げを好みの大きさに切る
  2. 炊飯器に「大根→鶏肉→厚揚げ」の順に入れる
  3. Aと水(ポン酢と同量くらいか少なめ)を足す
  4. 炊飯(早炊き)スイッチオン
  5. 炊けたら保温スイッチは切ってから放置

調理は炊飯器におまかせ。圧がかかるので大根を厚切り(1.5~3cmくらいの半月切り)にしてもしっかり味が染み込みます。

ポン酢は加熱すると酸味も飛ぶので気持ち多めがおすすめ。

炊けたあとにすぐ炊飯器の蓋を開けると、蒸気が出て熱くて危険!なので保温スイッチを(もったいない精神で)切ってから30分ほど放置。この間にも結構お出汁の味が入ります。

一度そろーっと蓋を開けてみて、混ざってなかったら上下を軽く動かしてあげて、また蓋をしてさらに放置でさらに味が入ります。

ポイント・コツ

炊飯器(の普通の炊飯モード)は加熱時間が長いので、だし汁が多すぎると吹きこぼれるし、あまり少ないと焦げ付いてしまいます。

Aのだし汁は、鶏肉までつかるくらいの量(炊飯器の半量くらい)に調整してください。

炊飯の加熱が終わった後は、保温スイッチを切ってOK。熱々の間に蓋をしていれば、冷めながらじわじわ味がしみていきます。

私は少し早めにセットして、他の調理が終わる頃まで放置

ある日の献立

炊飯器で「さっぱり♪鶏大根と厚揚げのポン酢煮」
月曜日のご飯

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炊飯器で「さっぱり♪鶏大根と厚揚げのポン酢煮」
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