炊飯器で＊鶏大根と厚揚げのポン酢煮

鶏大根と厚揚げのポン酢煮

材料 (1～2人分)

• 鶏肉(もも肉がおすすめ) ･･･ お好みで多ければ多いほど美味
• 大根･･･ 1/2本くらい
• 厚揚げ ･･･1パック
• A:ポン酢･･･具材の量による
• A:みりん･･･大さじ1くらい
• A:顆粒だし･･･小さじ2くらい

作り方

1. 大根･鶏肉･厚揚げを好みの大きさに切る
2. 炊飯器に｢大根→鶏肉→厚揚げ｣の順に入れる
3. Aと水(ポン酢と同量くらいか少なめ)を足す
4. 炊飯(早炊き)スイッチオン
5. 炊けたら保温スイッチは切ってから放置

調理は炊飯器におまかせ。圧がかかるので大根を厚切り(1.5～3cmくらいの半月切り)にしてもしっかり味が染み込みます。

ポン酢は加熱すると酸味も飛ぶので気持ち多めがおすすめ。

炊けたあとにすぐ炊飯器の蓋を開けると、蒸気が出て熱くて危険！なので保温スイッチを(もったいない精神で)切ってから30分ほど放置。この間にも結構お出汁の味が入ります。

一度そろーっと蓋を開けてみて、混ざってなかったら上下を軽く動かしてあげて、また蓋をしてさらに放置でさらに味が入ります。

ポイント･コツ

炊飯器(の普通の炊飯モード)は加熱時間が長いので、だし汁が多すぎると吹きこぼれるし、あまり少ないと焦げ付いてしまいます。

Aのだし汁は、鶏肉までつかるくらいの量(炊飯器の半量くらい)に調整してください。

炊飯の加熱が終わった後は、保温スイッチを切ってOK。熱々の間に蓋をしていれば、冷めながらじわじわ味がしみていきます。

ある日の献立

• 鶏大根と厚揚げのポン酢煮
• 具だくさんみそ汁
• お新香納豆
• コロッケ
• 胡瓜の酢の物

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