残ったお刺身リメイク＊かつおの漬け

かつおの漬け

材料 (1～2人分)

• カツオ(お刺身で残っただけ) ･･･ 300gくらい
• A: しょうゆ ･･･大さじ3くらい
• A: みりん ･･･しょうゆと同量
• A: 料理酒 ･･･しょうゆと同量
• A:わさび(チューブ) ･･･ 少々
• A:しょうが(チューブ) ･･･ 少々
• あれば薬味(大葉･ネギ･みょうがなど)

作り方

1. カツオは一口大に切る
2. Aを全部混ぜる
3. Aにカツオ全体が浸かるように和える
4. 保存容器かジップロックに入れて冷蔵庫で放置
5. 食べる時に薬味をさっと散らす

夕方にさっと和えて1～2時間冷蔵庫放置するだけでも食べれますが、我が家は半日くらい漬け込んだ方が好み(ちょっととろーんとする感じになります)。つけダレが少ないなーと感じたら、途中でカツオをひっくり返してあげるといいです。

アレンジ

玉ねぎのスライスと合わせたり、つけダレをしょうゆ濃いめの味付けにするとごはんがすすむくんなので丼にしても美味。

このレシピを使ったある日の献立

• チーズin納豆みそ汁
• ゴーヤチャンプル
• 漬け鰹
• 甘酢鶏

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