ほっこり＊魚の味噌漬け焼きと厚揚げ煮

最近ハッシュタグでよく見かける｢夜ごはん｣って、自分が使うのはなんだか違和感があるなーと思っていたら、若い世代で使う人が多い比較的新しめの表現(俗語)みたい。

｢晩ごはん｣｢夕ごはん｣｢夜ごはん｣(๑･ิω･ิ)････。やっぱり｢晩ごはん｣がしっくり来るミドル世代のぐりこです。

和食: 白身魚の味噌漬焼きほかの献立

ただいまヨシケイの定番メニューで毎日晩ごはんをつくっています。検討中の方の参考にもなるかと思います( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

• 白身魚の味噌漬焼き●
• 生揚げのあっさり炊き○
• ピリ辛こんにゃく○
• 豆腐と葱の赤出汁

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白身魚の味噌漬焼き

シルバー(別名 : 銀ヒラス)の味噌漬焼き。

実は安価な輸入魚ですが、脂の乗りもよくて鱈(タラ)っぽい感じです。

グリルで焼くと皮もパリッと焦げ目がついて、金山寺味噌風の甘みのある麦味噌漬けの味がよく染み込んでいて(◎´Д｀◎)ｳﾏｰｨ

生揚げのあっさり炊き

厚揚げ・舞茸・白菜・玉葱・人参をお出汁で炊いた煮物。

鍋の残りものみたい(^_^;)？

あっさりした味付けだからポン酢とかいるかなーと思ったけど、舞茸のうまみが出ているので、このままで十分美味しかったです。

ピリ辛こんにゃく

味が入りやすいように一口大に千切ったこんにゃく(私はいつもスプーンでちぎります)を、じっくり炒って、仕上げにお好み量の一味でピリ辛にした小鉢。

ちょっと夫には辛すぎた模様。

今日のヨシケイ夕食ネット＊感想

若い人には物足りないかも知れないけど(^_^;)お野菜もガッツリ食べれて胃にも優しそう。こういう和食献立もいいなぁー。

ところで、今日のこんにゃく。面倒でだいたい端折っている

1. 下ゆで(アクを抜く)
2. 先炒り(水分を飛ばす)

をきちんとやったら、味もしっかり入っていつもより美味しく仕上がりましたー。和食は下処理が大事ねーと実感しました。