冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。

  • 菜の花の辛子和え
  • 大根の納豆味噌
  • ひじきと大豆の含め煮
  • 魳(カマス)の開き

暖冬だとか言っていたのにこの数日は急に激寒・・・。冬が旬の「カマス」&春の旬野菜「菜の花」が並んだヘンテコな今の気候に偶然やけど添った献立。

ワタシ自身は旬の食材とか詳しくないし気にしないタイプやけど、生協の宅配冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。を利用していると、いい感じの時期にカタログに並ぶので助かるなー。

菜の花の辛子和え

冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。
菜の花の辛子和え

苦味が美味しい春菊。カラシ醤油で大人の味がうまー。

茎と葉を時間差でレンチン(茎を1分・葉を足して1分くらい)して、冷水にとってしっかり水気を切った後、カラシと出汁醤油でお浸しにしました。鍋で湯がくより栄養が残りそうな気がします。

大根の納豆味噌

冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。
大根の納豆味噌

鶏ひき肉と人参をごま油とにんにく少量で炒めて、ひき割りにした納豆・味噌・みりん・出汁醤油でちょっと濃い目に味付け。白ご飯や豆腐にかけても美味しいです。

ひじきと大豆の含め煮

 

冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。
ひじきと大豆の含め煮

繰越し常備菜3日目で終了。

 

魳(カマス)の開き

冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。
魳(カマス)の開き

シンプルにグリルで塩焼き。鯖(サバ)や鯵(アジ)とかと違ってちょっと淡白めで筋肉質。噛むほどに旨味が出る感じでうまーす♪(頭付きなんで見た目がちょっとグロいけど)

アカカマスが冬の旬、ヤマトカマスが夏の旬らしいです。

*なんかそそるんです

換気扇のあたりから、何かそそる匂いがするらしく、注視してたらぶらさがり健康器状態になってた。

冬の旬春の旬*魳と菜の花の辛子和えとか。
やめなはれ!

#てっちゃんを愛でる会


今年買ったばっかりの電気圧力鍋で、※1ベスプラ炊飯法をいろいろ試してるんやけど、今日のは失敗して白米の方が

餅ですか?

みたいになってがっかり。押し麦と1:3で混ぜたムショ飯がうまく行かないんだなー( •̀ω•́ )ムー

※1 「べすとぷらくてぃす」の略 ・・・ 要するに効率の良い最善の方法ってやつです。

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