冬の旬春の旬＊魳と菜の花の辛子和えとか。

魳と菜の花の辛子和え献立

• 菜の花の辛子和え
• 大根の納豆味噌
• ひじきと大豆の含め煮
• 魳(カマス)の開き

暖冬だとか言っていたのにこの数日は急に激寒･･･。冬が旬の｢カマス｣＆春の旬野菜｢菜の花｣が並んだヘンテコな今の気候に偶然やけど添った献立。

ワタシ自身は旬の食材とか詳しくないし気にしないタイプやけど、生協の宅配を利用していると、いい感じの時期にカタログに並ぶので助かるなー。

菜の花の辛子和え

苦味が美味しい春菊。カラシ醤油で大人の味がうまー。

茎と葉を時間差でレンチン(茎を1分･葉を足して1分くらい)して、冷水にとってしっかり水気を切った後、カラシと出汁醤油でお浸しにしました。鍋で湯がくより栄養が残りそうな気がします。

大根の納豆味噌

鶏ひき肉と人参をごま油とにんにく少量で炒めて、ひき割りにした納豆･味噌･みりん･出汁醤油でちょっと濃い目に味付け。白ご飯や豆腐にかけても美味しいです。

ひじきと大豆の含め煮

繰越し常備菜3日目で終了。

魳(カマス)の開き

シンプルにグリルで塩焼き。鯖(サバ)や鯵(アジ)とかと違ってちょっと淡白めで筋肉質。噛むほどに旨味が出る感じでうまーす♪(頭付きなんで見た目がちょっとグロいけど)

アカカマスが冬の旬、ヤマトカマスが夏の旬らしいです。

＊なんかそそるんです

換気扇のあたりから、何かそそる匂いがするらしく、注視してたらぶらさがり健康器状態になってた。

#てっちゃんを愛でる会

今年買ったばっかりの電気圧力鍋で、※1ベスプラ炊飯法をいろいろ試してるんやけど、今日のは失敗して白米の方が

みたいになってがっかり。押し麦と1:3で混ぜたムショ飯がうまく行かないんだなー( •̀ω•́ )ﾑｰ

※1 ｢べすとぷらくてぃす｣の略 ･･･ 要するに効率の良い最善の方法ってやつです。