鶏治部煮＆厚揚げ葱みそ焼とはりはり和え

鶏の治部煮・厚揚げの葱みそ焼き他の晩ごはん

さて、ある日の晩ごはん。

• 鶏肉の治部煮風
• 生揚げの葱みそ焼き
• はりはりあえ

鶏の治部煮(風)

治部煮(｢じぶに｣と呼ぶそうです。)風と書かれていたヨシケイ レシピ。

画像ではさっぱり分かりませんが、レシピ通りに、めったにやらない飾り包丁を入れていますよ。

具材は、鶏ムネ･車麩･しいたけ･にんじん･小松菜の煮物。仕上げに和風あんで絡めた煮物です。

まぁまぁお高いので自分ではわざわざ買わない車麩。車輪のような形の大きなお麩なので、お出汁がしみて美味しい♪

生揚げの葱みそ焼き

最初に、厚揚げをこんがり焼いてから、みじんぎりにした太葱と合わせた味噌ダレを塗って軽く二度焼きします。

外側はパリっと、中のお豆腐はアツアツふんわり(◎´Д｀◎)ｳﾏｰｨ

はりはりあえ

｢はりはり漬け｣ならぬ、はりはり和え。

戻した切り干し大根・水切りしたきゅうり・ミニトマトをお醤油＆ごま油でさっと和えたもの。

なぜか年を取ってから切り干し大根めっちゃ好きになりました。名前のとおり、はりはりと食感が良くて箸が進みますー。

フードマン800に詰めただけ弁当

この日はリモートワークの置き弁の日だったので、厚揚げはトースターで二度焼きしやすいようにカット無しでそのままどーんと入れました。